Тыквенно-оливковое суфле

Тыквенно-оливковое суфле

Сезон тыквы с самом разгаре, и мне захотелось приготовить на обед что-то необычное из этого вкусного и полезного овоща. Так родился рецепт этого легкого, нежного и немного пряного суфле.

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать на кусочки среднего размера.

2. Шаг

Нарезанную тыкву выложить в форму для запекания и налить немного воды. Накрыть форму фольгой и запекать при 180С примерно 40 минут. Через 40 минут проверить готовность. Если тыква еще жесткая, оставить в духовке еще на 10 минут.

3. Шаг

Готовую тыкву немного остудить и измельчить погружным блендером.

4. Шаг

Примерно столовую ложку оливок или немного больше отложить для украшения. Остальные оливки измельчить в блендере.

5. Шаг

Добавить итальянские травы и измельченные оливки к тыкве. Взбить смесь блендером.

6. Шаг

Добавить к тыкве 2 яйца и взбить венчиком или миксером.

7. Шаг

Влить в смесь молоко и еще раз взбить.

8. Шаг

Вылить смесь в смазанную маслом форму для запекания. Можно суфле запекать сразу в порционных керамических формочках, так при подаче оно будет выглядеть более эффектно. Форму поставить в больший по объему глубокий противень и налить в него немного воды (ее должно быть примерно 1/3 от высоты формы с суфле). Выпекать при 180С 40 минут.

9. Шаг

Готовое суфле достать из духовки и дать немного остыть, чтобы при подаче оно лучше сохраняло форму.

10. Шаг

Немного остывшее суфле разрезать и разложить по тарелкам. Суфле получается очень нежное и даже после того как остынет не очень хорошо сохраняет форму. Для эффектной подачи можно выложить суфле на тарелки при помощи сервировочного кольца. По желанию украсить оливками и зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Оливки зеленые консервированные : 1 банка
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Молоко : ⅔ стакана
  • Итальянские травы : 1 ½ ч. л.
  • Тыква : 900 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Запеканка из овощных роллов

Запеканка из овощных роллов

Макаронник с изюмом

Макаронник с изюмом

Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками и клюквой

Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками и клюквой

Картофельная оказия с тунцом

Картофельная оказия с тунцом

Тыквенно-творожная запеканка

Тыквенно-творожная запеканка

Пшенная запеканка с овощной начинкой

Пшенная запеканка с овощной начинкой

Невероятная прованская запеканка

Невероятная прованская запеканка

Запеканка с кускусом и сыром

Запеканка с кускусом и сыром