Ореховые баклажаны

Готовим продукты для нашей необычной заправки.

Баклажаны помыть, нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 2-3 часа.

Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле.

Чеснок, перец, петрушку и орехи пропустить через мясорубку. Добавить соль, растительное масло и уксус. Хорошо перемешать.

Уложите в баночки слоями баклажаны и заправку. Закройте крышками, поставьте в посуду с водой и застеленным дном, и на огонь стерилизоваться на 30 минут с момента закипания воды. Закатайте и переверните вверх дном! Вкусной вам зимы!