Конфитюр из красного лука

Конфитюр из красного лука

Потрясающий соус из карамелизированного красного лука. Имеет очень насыщенный, пряный аромат. Идеально подходит к мясу, птице, сыру. Но особенно не повторим когда его подают к диче.

С рябчиками, перепелками, тетеревами - ммм это сказка. У меня муж охотник и конечно я каждый год запасаю этот соус. Он как палочка- выручалочка. Любое блюдо с ним превращается в изысканное. Приятного аппетита. 

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Очистить лук, промыть. Нарезать тонко полукольцами.

2. Шаг

В тяжелой сковороде с толстым дном (у меня чугунная) растопить сливочное масло.

3. Шаг

Затем всыпать сахарный песок.

4. Шаг

Помешивая на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.

5. Шаг

В карамель выложить наш лук и все хорошо перемешать.

6. Шаг

После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, мы убавляем огонь до медленного, закрываем крышкой и оставляем тушиться 30 минут.

7. Шаг

Затем добавляем винный уксус, вино и смородину. Все хорошо перемешиваем, и оставляем на медленном огне еще на 45 минут, помешивая, но уже без крышки. Затем остужаем и раскладываем по чистым банкам. Из этого количества продуктов у меня получилось 500 мл соуса.

8. Шаг

Хранить такой соус надо в холодильнике. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Сливочное масло : 20 г
  • Сахар : 150 г
  • Винный уксус красный : 100 мл
  • Вино красное сухое : 250 мл
  • Черносмородиновый джем : 1 ст. л.
  • Соль : 3 щепотки
  • Перец душистый молотый : 1 щепотка
  • Лук красный : 700 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Сыровяленая колбаса Чоризо

Сыровяленая колбаса Чоризо

Мандариновый джем

Мандариновый джем

Варенье из апельсиновых и мандариновых корочек

Варенье из апельсиновых и мандариновых корочек

Апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад

Желе из лесной малины

Желе из лесной малины

Пикантная икра из цукини

Пикантная икра из цукини

Икра "заморская" баклажанная (пост)

Икра "заморская" баклажанная (пост)

Свекольная икра

Свекольная икра