Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо (tostadas) — это круглая кукурузная лепешка с начинкой из мяса, овощей, салата или бобов. Подают с острым соусом. Вариант быстрого и сытного завтрака в Испании.

Мы приготовим тостадо с курицей и авокадо с соусом Алиоли. Алиоли или Айоли (all-i-oli) означает чеснок и оливковое масло. В соус можно добавить яйцо (желток), лимонный сок, воду или горчицу. Все ингредиенты соуса перетираются в ступке и получается достаточно острый и густой соус. 

Кукурузные лепешки будем готовить из кукурузной и пшеничной муки с добавлением сливочного масла. Лепешки получаются очень мягкими, гибкими, не рвутся и не ломаются.

 

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 2

Рецепт приготовления

1. Шаг

В ступке перетереть чеснок с солью.

2. Шаг

Яичный желток хорошо взбить венчиком.

3. Шаг

Добавить каплю оливкового масла и взбивать пока масса не загустеет.

4. Шаг

Далее тонкой струйкой ввести еще часть оливкового масла, хорошо взбить.

5. Шаг

Добавить оставшуюся часть оливкового масла и взбить. Масса должна стать очень густой.

6. Шаг

Добавить лимонный сок, соль с чесноком и перемешать. Соус алиоли готов!

7. Шаг

Для лепешек: просеять кукурузную и пшеничную муку, соль. Перемешать.

8. Шаг

Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку.

9. Шаг

Добавить воду частями, может понадобится больше или меньше воды. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить отдыхать на 10 минут.

10. Шаг

Разделить тесто на 6 частей.

11. Шаг

Раскатать лепешки.

12. Шаг

Жарить на хорошо разогретой сковороде с 2-ух сторон без масла. Лепешки готовы!

13. Шаг

Куриное филе нарезать на куски, посыпать солью, паприкой и перцем, перемешать. Можно оставить мариноваться на 20-30 минут. Я жарила сразу.

14. Шаг

Курицу обжарить на оливковом масле до готовности.

15. Шаг

Помидорки черри разделить пополам. Авокадо разрезать вдоль. Салат помыть и просушить.

16. Шаг

Сыр натереть на терке.

17. Шаг

Сборка: (лепешку можно смазать оливковым маслом, но я не смазывала) на лепешку выложить курицу, тертый сыр.

18. Шаг

Помидорки черри.

19. Шаг

Салатные листья, авокадо и соус алиоли. Все это также можно полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

20. Шаг

Подавать немедленно. Buen provecho! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Соус алиоли (айоли)
  • Яичные желтки : 1 шт.
  • Оливковое масло Extra Virgin : 0,3 стакана
  • Чеснок : 6 зубчиков
  • Соль гималайская : ½ ч. л.
  • Лимонный сок : 2 ст. л.Кукурузные лепешки
  • Кукурузная мука : 150 г
  • Пшеничная мука : 90 г
  • Сливочное масло : 50 г
  • Вода : 120 млОсновное
  • Куриное филе : 2 шт.
  • Помидоры черри : 15 шт.
  • Салатный микс : 1 упаковка
  • Авокадо : 1 шт.
  • Оливковое масло Extra Virgin : 2 ст. л.
  • Пармезан : 1 горсть
  • Паприка сладкая : 1 ч. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу

Теги

бутерброды взбивать жарить испанская испания

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Сыровяленая колбаса Чоризо

Сыровяленая колбаса Чоризо

Классический сэндвич с тунцом

Классический сэндвич с тунцом

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Сырники ленивые в духовке

Сырники ленивые в духовке

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»

Вход