Чесночный хлеб

Муку просеять. Добавить сухие ингредиенты: овсяные хлопья, сухие травы, соль.

Чеснок выдавить через пресс. Семена подсолнечника слегка подрумянить на сковороде.

Соединить воду и молоко, слегка подогреть. Растворить в жидкости сахар и свежие дрожжи.

Соединить сухую смесь и жидкую, добавить чеснок и семечки, оливковое масло.

Замесить тесто. Оставить тесто в миске, накрыв пищевой плёнкой, на подъём на 2 часа.

Через 2 часа выложить тесто на присыпанный мукой стол, обмять, сформировать батон, обвалять в ржаной или пшеничной цельнозерновой муке. Оставить на расстойку на 1 час, прикрыв полотенцем.

Духовку прогреть до максимума (у меня 250*С) вместе с противнем. На хлебе сделать насечки. Выложить батон на горячий противень, выпекать при 250*С 10 минут, затем убавить температуру до 180*С и выпекать ещё 25 минут. Остудить хлеб на решётке.