Ягодный чизкейк

Ягодный чизкейк

К чизкейкам я испытываю слабость, хотя воспроизвести дома сливочную, нежную консистенцию у меня получилось не сразу. Такой чизкейк я недавно попробовала во Флоренции. Если нет плотного, жирного греческого йогурта, можно взять сметану с наименьшим процентом жирности — здесь нужна небольшая кислинка. Если хотите, чтобы корж получился не плотным, а рыхлым, не измельчайте печенье слишком сильно.

 

Время готовки
1 минуту
Общее время
1 минуту
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку предварительно разогреть до 160°С (можно включить режим «горячий воздух»).

2. Шаг

Печенье слегка измельчить в блендере, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло и взбить все в однородную массу.

3. Шаг

Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, равномерно выложить измельченное печенье с маслом и уплотнить ложкой, так чтобы получился корж толщиной в 1 см.

4. Шаг

Приготовить начинку: в чаше комбайна соединить сливочный сыр, мед, ванильный экстракт, слегка перемешать, добавить йогурт, яйца и все вымешать, затем всыпать крахмал и вымешать еще немного.

5. Шаг

Сливочную начинку вылить в форму с коржом.

6. Шаг

Выпекать чизкейк в разогретой духовке 45‒50 минут.

7. Шаг

Горячий чизкейк украсить свежей малиной, затем полностью остудить и вынуть из формы.

Ингредиенты

  • Печенье : 300 г
  • Сливочное масло : 100 г
  • Малина : 3 горстиДля начинки
  • Сыр сливочный : 450 г
  • Йогурт греческий : 450 г
  • Мед жидкий : 120 г
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Кукурузный крахмал : 2 ст. л.
  • Ванильный экстракт : ½ ч. л.

Теги

десерты творожные десерты и чизкейки итальянская едим дома рецепт юлии высоцкой

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Вход