Все овощи обжарьте слегка на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла. Посолите (не очень сильно, ведь вы будете использовать майоран, а он является природным заменителем соли), поперчите и добавьте тимьян, майоран, томатный сок или мелко нарезанные помидоры. Потушите еще 1 минутку.