Я бы сказала, что это такое секретное пирожное: все говорят «ах, как вкусно!» и никто не может угадать, из чего оно сделано. Печется очень быстро ― должны свариться только желтки. Вместо фундука можно взять миндаль.
Время готовки
25 минут
Общее время
25 минут
Результат
Порций 2
Рецепт приготовления
1. Шаг
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Шаг
Картофель почистить и отварить до готовности.
3. Шаг
В блендере измельчить 100 г фундука в муку.
4. Шаг
К измельченному фундуку добавить вареный картофель, желтки, посолить и размять толкушкой, затем всыпать крахмал и все еще раз размять.
5. Шаг
Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, влить 50 мл воды и сварить светлый сироп.
6. Шаг
Горячий сироп вливать небольшими порциями в картофельно-ореховую массу, каждый раз разминая толкушкой (сироп может понадобиться не весь — тесто не должно получиться слишком жидким).
7. Шаг
Оставшийся фундук измельчить в блендере в мелкую крошку.
8. Шаг
Небольшие широкие формочки смазать сливочным маслом и посыпать ореховой крошкой.
9. Шаг
На дно каждой формочки равномерно выложить понемногу картофельного теста, затем по 1 ст. ложке вишневого джема.
10. Шаг
Сверху снова выложить тесто, так чтобы вишневая начинка была покрыта. Отправить формочки в разогретую духовку на 7−10 минут.
11. Шаг
Готовый десерт слегка остудить, вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой.