Португальский картофельный десерт

Португальский картофельный десерт

Я бы сказала, что это такое секретное пирожное: все говорят «ах, как вкусно!» и никто не может угадать, из чего оно сделано. Печется очень быстро ― должны свариться только желтки. Вместо фундука можно взять миндаль.

Время готовки
25 минут
Общее время
25 минут
Результат
Порций 2

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

2. Шаг

Картофель почистить и отварить до готовности.

3. Шаг

В блендере измельчить 100 г фундука в муку.

4. Шаг

К измельченному фундуку добавить вареный картофель, желтки, посолить и размять толкушкой, затем всыпать крахмал и все еще раз размять.

5. Шаг

Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, влить 50 мл воды и сварить светлый сироп.

6. Шаг

Горячий сироп вливать небольшими порциями в картофельно-ореховую массу, каждый раз разминая толкушкой (сироп может понадобиться не весь — тесто не должно получиться слишком жидким).

7. Шаг

Оставшийся фундук измельчить в блендере в мелкую крошку.

8. Шаг

Небольшие широкие формочки смазать сливочным маслом и посыпать ореховой крошкой.

9. Шаг

На дно каждой формочки равномерно выложить понемногу картофельного теста, затем по 1 ст. ложке вишневого джема.

10. Шаг

Сверху снова выложить тесто, так чтобы вишневая начинка была покрыта. Отправить формочки в разогретую духовку на 7−10 минут.

11. Шаг

Готовый десерт слегка остудить, вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

  • Основные
  • Подсушенный фундук : 130 г
  • Сахар : 120 г
  • Картофель : 1 шт.
  • Яичные желтки : 3 шт.
  • Сахарная пудра : 50 г
  • Сливочное масло : 30 г
  • Вишневый джем : 4 ст. л.
  • Кукурузный крахмал : 1 ч. л.
  • Соль морская : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты