Этот немного грубоватый, деревенский хлеб, на самом деле ноздреватый, мягкий, словно губка, обязательно придется по вкусу ценителям нежного мякиша.
Благодаря незначительному содержанию в составе этой домашней выпечки творога, она приобретает мягкий сливочный аромат. А . цельнозерновая мука добавит нам еще и полезности!
Время готовки
4 часа
Общее время
4 часа
Результат
Порций 5
Рецепт приготовления
1. Шаг
Отмерить нужное количество теплой воды, добавить дрожжи и ложечку сахара, немного муки. Оставить на 5 минут.
2. Шаг
Затем всыпать оба вида муки, соль.
3. Шаг
Положить творог.
4. Шаг
Тесто очень липкое, поэтому лучше его замесить в комбайне, либо в хлебопечи. Цикл работы составит 10-12 минут для первого замеса, 20 минут для отдыха, 8-10 минут для второго замеса.
5. Шаг
Оставить на 50 минут для брожения.
6. Шаг
За время брожения тесто должно увеличиться вдвое.
7. Шаг
Готовое тесто выложить на рабочий стол, щедро посыпанный мукой.
8. Шаг
Разделить тесто на 2 части и сформируйте из каждой шар.
9. Шаг
Уложить тесто в глубокие миски, застеленные пергаментом, швом вниз.
10. Шаг
За время расстойки буханки должны вырасти в 2-2,5 раза (на это уйдет около часа в зависимости от температуры в помещении). Обязательно на это время накройте тесто, чтобы оно не заветривалось.
11. Шаг
Очень удобно использовать расстойку на пергаменте, потому что, когда тесто вырастет, вы просто перенесете его вместе с ним на противень.
12. Шаг
Выпекать хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, каждые три минуты сбрызгивая его водой. Затем температуру убавить до 200 градусов, и печь еще минут 20 до интенсивного румяного цвета.