Морковные хлебцы

Изюм и подсолнечные семечки замочить на 3-4 часа. Изюма нужно брать 200-300 грамм, а семечек 450-500. Если морковка сладкая, лучше взять 200 грамм изюма.

Семена льна перемолоть в кофемолке вместе с тмином и кориандром.

Вымыть и очистить овощи. Удалить семена из острого перца. Количество овощей у меня меняется практически каждый раз, потому что, например, кабачок может быть большего или меньшего размера. Обычно я кладу маленький кабачок, но тут он средний. Лимона должно быть 1/2 штуки, если он небольшой, или 1/4, если крупный.

Слить воду с изюма и семечек, а затем промыть их. Пропустить через мясорубку все ингредиенты, кроме пряностей и льна. Для большей однородности лучше измельчить все 2 раза.

Добавить черный перец, соль, паприку, и частями ввести перемолотый лён. Постепенно вливать воду. Лён очень хорошо набухает, поэтому не бойтесь добавлять больше воды, она впитывается довольно быстро. Количество воды зависит от сочности овощей. В целом "тесто" должно получится средней плотности: не слишком густым, но и не жидким.

Выложить его на листы дегидратора, предварительно выстеленные бумагой для выпечки. Присыпать сверху кунжутом. Сушить при температуре 40 градусов около 24 часов. Можно также сушить на батарее или в духовке при самой низкой температуре и с приоткрытой дверцей. Когда хлебцы будут уже практически готовыми, но еще мягкими, разрезать их на порционные кусочки (удобнее это делать кухонными ножницами) и уже в таком виде досушить до желаемого состояния.

Приятного аппетита!