Сырные лепешки

В кефир добавить соль, сахар и соду - тщательно перемешать.

Следуя рекомендациям ,натираю брынзу и заполняю им на 2/3 стакан (это меньше, чем в рецепте). Конечно же надо было уточнить количество сыра с помощью весов, а то каменный век какой-то получается, но что не сделано, то не сделано. В ингредиентах указала 120 г.

Добавляем в кефирную смесь тертый сыр.

Муку, предварительно просеяв ее.

Вымесить тесто до однородной массы. В процессе замеса теста мне пришлось добавить муки (примерно 1/2 стакана), т.к. тесто получилось жидкое и вообще будьте готовы к тому, что оно будет липнуть к рукам и муку периодически надо подсыпать на рабочую поверхность .

Разделить тесто на 5 частей и скатать в шарики. Тесто получается мягкое и немного липкое, когда его режешь оно "тянется" за ножом.

Приступаем к приготовлению начинки (у меня три вида сыра).

Сыр трем на терке, добавляем зелень. Все хорошо перемешиваем. Сыр для начинки примерно 150 г. Ориентировалась по своему вкусу с учетом того, чтобы начинки хватило на 5 лепешек.

Раскатать тесто, положить начинку.

Защипать края (все уголочки в центр).

Перевернуть и раскатать в лепешку.

Жарить на растительном масле с 2-х сторон. В процессе жарки тесто будет подниматься, но потом опустится. Лепешки получаются воздушными с ярко выраженным сырным вкусом.

Вот еще такой вариант.