Морковная мини-запеканка

Морковная мини-запеканка

Постящимся или просто придерживающимся вегетарианского питания предлагаю попробовать такие оригинальные овощные мини-запеканки! 

Кстати, мясоедам могу предложить добавить к указанным ингредиентам 50-70 г бекона, который надо мелко порезать и слегка обжарить на сковороде перед добавлением к нему лука! Далее все по рецепту! Будет тоже очень вкусно... 

Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Заранее подготовить овощи; отварить морковь и картофель, очистить. Шпинат потушить до готовности.

2. Шаг

Нарезать лук-порей.

3. Шаг

В сковороде разогреть оливковое масло (1 ст.л.) и обжарить лук до мягкости.

4. Шаг

Между тем размять картошку, а морковь натереть на терке.

5. Шаг

Шпинат порубить.

6. Шаг

В мисочке перемешать размятый картофель, шпинат и лук. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку орегано.

7. Шаг

Порционные формочки для запекания смазать оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями.

8. Шаг

Выложить в формочки морковь и распределить слоем по всей внутренней поверхности.

9. Шаг

Заполнить картофельно-шпинатной смесью. Как следует уплотнить.

10. Шаг

Верх присыпать панировочными сухариками.

11. Шаг

Запекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут. Готовые запеканки достать из духовки и дать постоять несколько минут.

12. Шаг

Выложить на блюдо и перевернуть. Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Лук-порей : 1 шт.
  • Оливковое масло Extra Virgin : 2 ст. л.
  • Орегано : 1 щепотка
  • Соль : по вкусу
  • Сухари панировочные : 3 ст. л.
  • Перец белый молотый : по вкусу
  • Картофель вареный : 150 г
  • Шпинат : 150 г
  • Морковь вареная : 200 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Запеканка из овощных роллов

Запеканка из овощных роллов

Макаронник с изюмом

Макаронник с изюмом

Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками и клюквой

Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками и клюквой

Картофельная оказия с тунцом

Картофельная оказия с тунцом

Тыквенно-творожная запеканка

Тыквенно-творожная запеканка

Пшенная запеканка с овощной начинкой

Пшенная запеканка с овощной начинкой

Невероятная прованская запеканка

Невероятная прованская запеканка

Запеканка с кускусом и сыром

Запеканка с кускусом и сыром