Постящимся или просто придерживающимся вегетарианского питания предлагаю попробовать такие оригинальные овощные мини-запеканки!
Кстати, мясоедам могу предложить добавить к указанным ингредиентам 50-70 г бекона, который надо мелко порезать и слегка обжарить на сковороде перед добавлением к нему лука! Далее все по рецепту! Будет тоже очень вкусно...
Время готовки
45 минут
Общее время
45 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Заранее подготовить овощи; отварить морковь и картофель, очистить. Шпинат потушить до готовности.
2. Шаг
Нарезать лук-порей.
3. Шаг
В сковороде разогреть оливковое масло (1 ст.л.) и обжарить лук до мягкости.
4. Шаг
Между тем размять картошку, а морковь натереть на терке.
5. Шаг
Шпинат порубить.
6. Шаг
В мисочке перемешать размятый картофель, шпинат и лук. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку орегано.
7. Шаг
Порционные формочки для запекания смазать оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями.
8. Шаг
Выложить в формочки морковь и распределить слоем по всей внутренней поверхности.
9. Шаг
Заполнить картофельно-шпинатной смесью. Как следует уплотнить.
10. Шаг
Верх присыпать панировочными сухариками.
11. Шаг
Запекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут. Готовые запеканки достать из духовки и дать постоять несколько минут.
12. Шаг
Выложить на блюдо и перевернуть. Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!