Марокканский слоеный блин ("Msemen")

Смешать все сухие ингредиенты в большой миске. Добавить 300 мл ( +/-) тёплой воды и месить тесто около 10 минут пока тесто не станет эластичным.

Дать постоять около 1/2 часа.

Разделить тесто на штук 15-20 шариков.

Тонко растягивать каждый шарик на смазанной маслом поверхности. Сверху растянутое тесто посыпать мукой и смазать сливочным маслом. посыпть семолиной.

Сложить "конвертиком". Конвертики немного растянуть.

Жарить растянутые конвертики без масла на сковородке на обеих сторонах до румяности.

Заверните пару кусочков колбасы, сыра и сладкий перец в блин, можете эксперементировать.