Баклажаны нарезать кружочками, густо пересыпать солью и оставить на час.
2. Шаг
Промыть и обжарить в растительном масле.
3. Шаг
Добавить к баклажанам нарезанный полукольцами лук, порубленный чеснок, приправы. Солить больше не надо. Залить уксусом и прокипяченным, остудившимся подсолнечным маслом. Перемешать и оставить на ночь в эмалированной посуде.
4. Шаг
На второй день разложить по баночкам и накрыть пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.
