Тыквенный суп с лангустинами

Тыкву помойте и очистите от кожуры. Нарежьте крупными кубиками.

В противень выложите кубики тыквы , сбрызните 1 ст л оливкового масла, перемешайте, приправьте прованскими травами и запекайте до мягкости тыквы (около 30-40 мин).

Лангустины или очищенные креветки промойте и осушите бумажным полотенцем.

Зубчик чеснока раздавите тыльной стороной ножа и слегка обжарьте на 1 ст л оливкового масла.

Чеснок выньте и обжарьте лангустины на среднем огне в течение 2 мин постоянно помешивая. Выложите в блюдо.

В этой же сковороде обжарьте мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.

В чашу блендера сложите кубики тыквы, лангустины, лук и взбейте до однородной массы. Приправьте солью, перцем.

Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте сливки, доведите до кипения и проварите в течение 3 мин. Если суп показался вам слишком густым, то добавьте 100-200 мл горячей воды или овощного бульона и проварите.

Подавайте суп, украсив веточкой розмарина. Приятного аппетита!