Деревенский ржаной хлеб

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Убрать в теплое место, на 15 минут. В подошедшую опару влить растопленное, но не горячее ( чуть теплое) сливочное масло ( маргарин), всыпать соль, перемешать.

Добавить всю ржаную муку,

Половину пшеничной. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое , не липнущее к рукам тесто.

Хорошенько обмять, сложить обратно в миску, накрыв полотенцем. Убрать в теплое место на 1.5-2 часа.

Тесто увеличилось в два раза.

Тесто обмять и разделить на две части.

С одной стороны скрепить концы, перекрутить, закрепить с другой стороны.

Аккуратно переложить батон на противень, застеленный п.бумагой.

Оставить на расстойку на 30-40 минут. Перед выпечкой смазать молоком, посыпать кунжутом и маком. Выпекать в разогретой духовке , при Т 180-190 С, 30-35 минут.

Перед подачей хлеб остудить.

Приятного аппетита:)

!!! За рецепт спасибо Н. Чагай)