Итак, все овощи помыть. Морковь, лук, перцы, чеснок почистить. Все овощи перекрутить на мясорубке: помидоры, морковь( большие 3 штуки), лук, перец болгарский, перец красный жгучий( без семян), чеснок( 2 большие головки) и петрушку. 150 грамм петрушки- это 2 больших пучка. Влить нерафинированное растительное масло, посолить и добавить 1 столовую ложку трав.
Смесь травок я делаю так: покупаю в аптеке- душица, чабрец, мята и шалфей, по 1 столовой ложке высыпаю в банку, перемешиваю.
Добавляем черный перец горошком и душистый горошком.
Томить на медленном огне 3 часа.
Наливать в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными крышками, закатать.
Пастеризация не нужна!
Перевернуть горлышком вниз до полного остывания.
Можно есть сразу, а можно и хранить в подвале.
Рецепт я слегка изменила под себя, так как не очень люблю острое.
В оригинале было так: 150 г чеснока, 150 г горького стручкового перца.