Яичный хлеб

Желтки отделить от белков и размешать вместе с сахаром и солью.

В желтковую смесь добавить теплой воды, градусов 40, не больше. Хорошо размешать.

Просеять 400 грамм муки, перемешать с сухими дрожжами, постепенно смешивая с нашим теперь уже яично водным раствором. Сделать замес жидкого теста. В процессе добавить оставшеюся муку.

Тесто достаточно жидкое поэтому весь замес производим ложкой.

Тесто ставим в теплое место и ждем подъема. Как только тесто поднимется его нужно подмесить, чем больше подходов и замесов, тем больше хлеб "ноздреват".

Подошедшее тесто, кладем в глубокую форму для выпечки и выпекаем сначала при высокой температуре минут 10, потом опускаем до 180 и печем минут 30 - 40 в зависимости от типа вашей духовки.

За пять минут до готовности вынимаем смазываем желтком и ставим обратно в духовку.

Хлеб готов. Приятного аппетита.

Из этого количества ингредиентов получается или один большой или несколько маленьких.