Горчичный хлеб

В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, перемешать и оставить на 15 минут.

Через 15 минут добавить горчицу и майонез, все тщательно перемешать.

В миску просеять муку, добавить соль и дрожжевую смесь. Замесить тесто. * Муки может уйти немного больше или меньше, по-разному. Я всегда сначала просеиваю 1.5 стакана муки, потом добавляю по чуть-чуть. Тесто должно получиться мягким.

Оставить на 1-1.5 часа, в теплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза)

Сформировать батон, выложить на пергаментную бумагу, подсыпанную мукой, сделать надрезы и оставить подниматься на 30 минут. Смазать взбитым белком.

Выпекать первые 15 минут при температуре 230-250 С, затем при температуре 180 С, еще 15 минут, до золотистого цвета. Дать остыть. Приятного аппетита:)