Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и орехами

Оба вида муки просеять и смешать с солью.

Добавить дрожжи в сухую смесь и растереть руками их с мукой.

Влить теплую воду и замесить тесто.

Мешаем ложкой - не руками, оно липкое.

Изюм помыть и обсушить.

В тесто добавить изюм и орехи и вмешать их руками.

Тесто перенести на стол, присыпанный мукой, вымесить до такого состояния, чтобы оно стало гладким и эластичным и не липло к рукам и столу. Добавляем по необходимости еще муку. Затем тесто перенести в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в месте без сквозняков на 1 час.

Хлеб обмять и перенести в прямоугольную форму для выпечки и так дать постоять еще 1 час. Выпекаем так: 10 минут при 220 гр, а дальше на 200 гр еще 20 минут! Готовый хлеб завернуть в полотенце и остудить)