Манджа

Манджа

Манджа - это очень популярное блюдо на Балканах, научила меня готовить его подружка, которая проживает в одной из Балканских стран. Вариантов манджи много, но Ирина своевременно "подогнала" мне постный рецептик и с тех пор этот суп прижился у меня и очень выручает, когда нужно не очень калорийное, но сытное блюдо. Ирина тогда мне предложила вариант с картофоелем и маринованной стручковой зеленой фасолью. Готовлю я этот суп все время по предложенному ею рецепту, меняя только фасоль: если есть маринованная - готовлю с ней, если нет - покупаю замороженную и использую пряный томатный сок (в рецепте напишу и покажу). Для приготовления нужно взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду тоже с толстым дном. У меня кастрюля с двойным термодном. Суп очень вкусный и сытный, так что настоятельно рекомендую. 

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

С утра замочила фасоль. Вечером очистила фасоль от кожуры. Не потому, что я такая эстетка, а потому. что дело уже к лету и в фасоли могут поселиться жители - всякие там жучки. Вот чтобы их случайно не отправить в суп, я и очищаю от кожуры фасоль. Извините, за столь пикантные подробности. Просто если вы уверены в качестве фасоли - можно этого не делать. Отправляем фасоль готовиться в отдельной небольшой кастрюльке до полуготовности.

2. Шаг

Морковь и лук чистим, нарезаем: морковь крупными кусочками, лук - полукольцами.

3. Шаг

В кастрюлю наливаем приблизительно 100 мл растительного масла, прогреваем его и отправляем сначала морковь, пассеруем ее до тех пор, пока она не даст свой цвет. Затем добавляем лук, перемешиваем и тушим под крышкой минут 5.

4. Шаг

В это время чистим картофель, нарезаем крупными кусочками.

5. Шаг

Добавляем к моркови и луку, перемешиваем и тушим под крышкой минуты 2-3.

6. Шаг

Добавляем 2 столовые ложки муки.

7. Шаг

Перемешиваем, добавляем 1 столовую ложку паприки (я взяла для пущего вкуса по 1 чайной ложке паприки простой и копченой), все перемешиваем.

8. Шаг

И добавляем воду (или овощной или мясной бульон) так, чтобы картофель был покрыт на два пальца приблизительно, все перемешиваем. Готовим под крышкой минут 20, не забываем периодически помешивать.

9. Шаг

Тем временем фасоль приготовилась до нужной нам степени готовки - она полусырая.

10. Шаг

Отправляем вместе с отваром в наш суп и под крышкой готовим минут 10.

11. Шаг

Следом в суп отправляем зеленую стручковую (спаржевую) фасоль.

12. Шаг

А теперь рассказываю и показываю про пряный томатный сок. Когда я открываю банку с огурцами (в этот раз у меня огурчики холодного посола), то обязательно открываю банку томатного сока. Рассол с огурцов сливаю и использую для других дел, а огурцы заливаю томатным соком и в таком виде они хранятся в холодильнике. За время хранения они очень хорошо "дружатся" - огурцы, даже самые неудачные, становятся крепкими и хрустящими, а сок набирается пряности и вытягивает лишнюю соль и кислоту их огурчиков. Вот этот сок я и использую для готовки. В общем, 200 мл этого томатного сока я отправляю в кастрюлю следом за спаржевой фасолью.

13. Шаг

Теперь добавляем 2 столовые ложки готового хрена.

14. Шаг

И под крышкой доводим все до готовности.

15. Шаг

Вот такой вот сытный. ароматный и вкусный супчик! Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Картофель : 7 шт.
  • Морковь крупная : 1 шт.
  • Лук репчатый : 4 шт.
  • Фасоль зеленая стручковая : 400 г
  • Мука : 2 ст. л.
  • Паприка молотая : 1 ст. л.
  • Масло растительное : по вкусу
  • Фасоль : 100 г
  • Хрен : 2 ст. л.
  • Томатный сок : 200 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Луковый суп 19

Луковый суп 19

Дзадзыки

Дзадзыки

Украинский борщ от Нины

Украинский борщ от Нины

Перец, фаршированный овощами и брынзой

Перец, фаршированный овощами и брынзой

Свекольник

Свекольник

Сырный супчик с мясом

Сырный супчик с мясом

Перцы с фетой и зеленью

Перцы с фетой и зеленью

Брускетта с овощами и пармской ветчиной

Брускетта с овощами и пармской ветчиной