Крестьянский хлеб с хрустящей корочкой

Крестьянский хлеб с хрустящей корочкой

Мой нынешний фаворит  Я знаю, что это не единственный хлеб из серии "без замеса". Если у вас нет хлебопечки, преимущество данного рецепта - затрата времени, которая занимает 2,5 - 3 часа "от муки и до стола". Выпекается в огнеупорных стеклянных мисках, которые не требуют предварительного нагрева и обрзаует чудесную золотистую хрустящую корочку без дополнительных водяных бань в духовке. Такой хлеб не стыдно подать к столу на завтрак или званый ужин  Совет: из данного состава продуктов можно испечь 2 буханки хлеба в емкости около 1 л; второй подъем теста должен занять не более 30 минут!

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

В теплой воде развести сахар, посыпать сверху дрожжи, оставить на 10-15 минут.

2. Шаг

Дрожжи начнут пениться - хороший признак!

3. Шаг

Смешать муку, соль, пекарский порошок, просеять.

4. Шаг

Влить воду в муку, она должна впитаться.

5. Шаг

Размешать, накрыть, оставить на 1,5 - 2 часа в теплом месте подходить.

6. Шаг

Вот так было через 1 час.

7. Шаг

А вот 1 ч 40 мин... смотрите, чтоб не убежало! ;)

8. Шаг

Духовку включаем на 220"С. Берем 2 вилки, обминаем тесто по краям миски, разделить на 2 части.

9. Шаг

Берем 2 хороших кусочка мягкого сливочного масла.

10. Шаг

И очень обильно смазываем наши формы для выпечки.

11. Шаг

Выкладываем вилками тесто, ставим в теплое место подходить еще 20-30 минут.

12. Шаг

Тесто хорошо увеличилось в объеме; здесь 2 формы - 0,9 и 1,5 л, ранее я писала, что лучше взять миски объемом 1 л.

13. Шаг

Выпекать 15-17 минут при 220"С, снизить до 190"С и выпекать еще столько же. Признаки готовности - румяная корочка, золотистые стенки и донышко хлеба.

14. Шаг

Опрокидываем на решетку буханки, чтобы остыли. Готово!

Ингредиенты

  • Основные
  • Пшеничная мука : 525 г
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Вода : 440 мл
  • Дрожжи сухие : 2 ч. л.
  • Соль : 2 ч. л.
  • Пекарский порошок : 1 ч. л.
  • Масло сливочное : 35 г

Теги

хлеб

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб в казане

Хлеб в казане

Хлеб на манной каше

Хлеб на манной каше

Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб

Булочки «Обеденные»

Булочки «Обеденные»

Чабатта(Ciabatta)итальянский белый хлеб

Чабатта(Ciabatta)итальянский белый хлеб

Хлеб Воскресный

Хлеб Воскресный

Немецкий домашний хлеб

Немецкий домашний хлеб

Вход