Легкий суп "Изумрудный"

Легкий суп "Изумрудный"

Всем привет! Я не могу жить без первых блюд , а поскольку вчера мы разговлялись после 49-дневного поста, было как-то не до супов. Сегодня я эту неприятность исправила. Тем более, что после насыщенного праздничного стола захотелось чего-нибудь легкого и горяченького.  Этот суп тоже моя полная импровизация, но она получилась такая вкусная, что я подумала, что моя идея может еще кому-нибудь пригодится. Суп готовится без бульона, на воде. На каждую порцию супа дополнительно можно использовать домашние колбаски и вареные яйца. Шпината у меня было три хороших пучка, вес я написала приблизительный. Вообще, шпината здесь чем больше, тем лучше. И название такое у супа из-за его насыщенного зеленого цвета.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Кастрюльку с водой емкостью 2,2 л ставим на огонь, чистим картофель, нарезаем как вам нравится и отправляем в кастрюльку готовиться.

2. Шаг

Кусочек сала с мясной прослойкой нарезаем.

3. Шаг

Шинкуем морковь, нарезаем лук.

4. Шаг

На сковороде распускаем сало.

5. Шаг

Отправляем к салу морковь, готовим ее до того момента, как она пустит цвет. Затем добавляем лук и все вместе пассеруем.

6. Шаг

Добавляем зеленый горошек и доводим до готовности под крышкой.

7. Шаг

Пока готовится наша заправка для супа, моем шпинат и отправляем его на сухую разогретую сковородку. Как только шпинат "ужался" и пустил сок - выключаем огонь и оставляем остывать.

8. Шаг

Овощная заправка для супа приготовилась.

9. Шаг

Картофель приготовился, отправляем туда заправку и готовим еще минут 5.

10. Шаг

В это время выкладываем в стакан блендера шпинат с соком и добавляем туда 2 столовые ложки жирных сливок.

11. Шаг

Погружным блендером превращаем все в однородное пюре.

12. Шаг

Добавляем в суп, получаем такой насыщенный зеленый цвет. Мне нравится!

13. Шаг

Зелень нарезаем.

14. Шаг

Ждем пока суп закипит.

15. Шаг

Добавляем нарезанную зелень и выключаем огонь.

16. Шаг

На каждую порцию нарезаем домашние колбаски и кладем по половинке вареного яйца.

17. Шаг

Собираем наше блюдо: в тарелку выкладываем нарезанную колбаску, наливаем наш легкий суп и выкладываем половинку яйца. Приятного аппетита! Очень вкусно!

Ингредиенты

  • Основные
  • Картофель : 7 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Лук репчатый : 3 шт.
  • Сало : 30 г
  • Шпинат : 150 г
  • Сливки 35-38% : 2 ст. л.
  • Горошек зеленый замороженный : 150 г
  • Петрушка : 3
  • Лук зеленый : 1 пучок
  • Укроп : 3Дополнительно
  • Колбаски домашние : по вкусу
  • Яйцо : 1 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Луковый суп 19

Луковый суп 19

Дзадзыки

Дзадзыки

Украинский борщ от Нины

Украинский борщ от Нины

Перец, фаршированный овощами и брынзой

Перец, фаршированный овощами и брынзой

Свекольник

Свекольник

Сырный супчик с мясом

Сырный супчик с мясом

Перцы с фетой и зеленью

Перцы с фетой и зеленью

Брускетта с овощами и пармской ветчиной

Брускетта с овощами и пармской ветчиной