Хлеб без замеса в чугунке

В большую емкость насыпать муку, добавить соль и дрожжи, перемешать и влить воду.

Просто перемешать деревянной лопаткой, пока мука не впитает воду, буквально 1 минуту.

Тесто покрыть плёнкой и оставить на 18-24 часа. У меня стояло 15 часов. Тесто сильно пузырится.

Обильно посыпать стол мукой, выложить тесто и присыпать мукой сверху так же обильно.

Растянуть тесто,затем сложить тесто в конверт: сперва вдвое.

Затем, перевернув на 90*, ещё вдвое.

Обильно посыпать мукой чистое полотенце и выложить на него тесто. Посыпать мукой , покрыть сверху плёнкой и оставить ещё часа на 3.

Через 2,5 часа включить духовку на максимум, поставив в неё нагреваться чугунную кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой.

Аккуратно переложить тесто в чугунок (смазывать ничем не нужно), закрыть крышкой и выпекать 30-35 минут при 230*

Затем снять крышку и зарумянить хлеб еще 15-20 мин.

Аккуратно вытащить хлеб и остудить на решетке.

Приятного аппетита!