Пьядина с куриной отбивной

Просеять в большую миску муку, добавить соль и соду, перемешать.

Кладем в тесто кусок масла и руками растираем.

Влить молоко и замесить мягкое тесто.

Перенести на стол, присыпанный мукой и вымесить как следует тесто. Прикрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.

Пока тесто стоит займемся начинкой: куриное филе помыть, отбить. Посолить, поперчить и сдобрить специями по вкусу.

Обмакнуть его сначала в яйцо, а затем обвалять в сухарях.

Обжарить на разогретом масле с обеих сторон. Я добавляю немного воды и тушу еще на среднем огне под крышкой минут 10, чтобы курица полностью приготовилась и стала очень мягкой!

Томаты и моцареллу нарезать на кружочки, а шпинат помыть.

Теперь главное все сделать быстро,чтобы насладится горячим свежим блюдом. Тесто делим на куски, у меня их 8. : я сделала с курицей, а 2 просто так съела дочка! Они и без начинки очень вкусные!

Раскатываем толщиной 3-4 мм.

Наколоть вилкой и обжарить на СУХОЙ сковороде с обеих сторон. Лепешка должна зарумянится.

В горячую лепешку кладем горячее филе, сверху 2 кружка моцареллы, затем помидоры и посыпаем молодым шпинатом, накрываем второй половиной и подаем.