Куриная грудка с брынзой под белковой шапочкой

Куриная грудка с брынзой под белковой шапочкой

Этот рецепт - чистая импровизация. У меня образовалось 5 белков и я решила их "утилизировать". Пока зачищала холодильник "встретила" остатки брынзы, ну и решение как-то само собой пришло. Тем более, утром на рынке купила очень хорошую куриную грудку у тетеньки из деревни. В принципе, набор ингредиентов с успехом можно менять в зависимости от того, что есть дома. Я сразу же прошу прощения за основное фото, но вот как-то не сложилось... Пока я настраивала фотоаппарат, народ приступил к трапезе и пришлось собирать  остатки... Итак, 

Время готовки
1 час и 10 минут
Общее время
1 час и 10 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Отделяем филе от кости и разделываем на 8 порций. Я сначала отделяю мягкую часть филе, затем разрезаю оставшуюся часть пополам. Образовавшуюся "треугольную" часть подрезаю вдоль волокон и разворачиваю в пласт. Оставшийся толстенький кусок разрезаю вдоль волокон пополам - получается два куска. Таким образом, из 2 филе у нас получается 8 порций. Аккуратно отбиваем каждую, легко и без фанатизма, растягивая в процессе отбивания. Получатся довольно крупные и тонкие кусочки.

2. Шаг

К брынзе добавляем лепестки паприки, черный молотый перец, нарубленный мелко чеснок, мелко нарезанные вяленый помидоры.

3. Шаг

Разминаем брынзу с добавками, добавляем рубленную зелень (2 столовые ложки) и хорошо перемешиваем.

4. Шаг

Теперь берем кусок филе и на одну половину выкладываем начинку.

5. Шаг

Накрываем второй половинкой и расплюскиваем

6. Шаг

В огнеупорную форму складываем наши порции.

7. Шаг

Лук нарезаем полукольцами, отправляем на сковороду пассероваться. Добавляем грибы (у меня опята).

8. Шаг

Тушим до выпаривания жидкости.

9. Шаг

Сверху на филе выкладываем грибы с луком.

10. Шаг

Затем посыпаем 2 столовыми ложками рубленой зелени. Тут я еще добавила немного сушеной паприки.

11. Шаг

В емкость отправляем белки, добавляем сливки.

12. Шаг

Миксером или в блендере взбиваем минуты 2-3.

13. Шаг

Выливаем сверху на зелень. Затем берем форму и пару раз ею стукнем об стол, чтобы все распределилось равномерно.

14. Шаг

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до образования румяной корочки. Учитывая то, что у нас все проготовлено, кроме грудки, процесс можно не затягивать: грудка готовится быстро и долгой готовки не любит. Чем дольше готовить тем суше она становится. У меня это заняло ровно 30 минут.

15. Шаг

Даем остыть и приглашаем всех на легкий ужин! Приятного аппетита!

16. Шаг

А еще я недавно готовила спагетти с грибами под сметанно-маковым соусом от Стеллы - очень рекомендую! http://www.edimdoma.ru/retsepty/63887-spagetti-s-gribami-pod-smetanno-makovym-sousom

17. Шаг

и печеночные котлеты от ТатьяныS - очень вкусные http://www.edimdoma.ru/retsepty/63828-pechenochnye-kotlety

Ингредиенты

  • Основные
  • Куриные грудки : 1 шт.
  • Брынза : 100 г
  • Яичные белки : 5 шт.
  • Сливки 35-38% : 100 мл
  • Паприка сладкая : 1
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Грибы замороженные : 200 г
  • Зелень : 4
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Помидоры вяленые : 2 шт.
  • Перец черный молотый : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Запеканка из овощных роллов

Запеканка из овощных роллов

Макаронник с изюмом

Макаронник с изюмом

Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками и клюквой

Запеканка из овсяных хлопьев с яблоками и клюквой

Картофельная оказия с тунцом

Картофельная оказия с тунцом

Тыквенно-творожная запеканка

Тыквенно-творожная запеканка

Пшенная запеканка с овощной начинкой

Пшенная запеканка с овощной начинкой

Невероятная прованская запеканка

Невероятная прованская запеканка

Запеканка с кускусом и сыром

Запеканка с кускусом и сыром