Хлеб с лимонной цедрой и анисом

Хлеб с лимонной цедрой и анисом

Я снова к Вам с домашним хлебушком! 
Этот рецепт авторский. Знаю, что есть рецепты хлеба и  с анисом, и с лимонной цедрой, но именно этот рецепт был придуман мной. Меня постоянно тянет на эксперементы!  Порой эксперементы удачные и результатом хочется поделиться с Вами 

 Выпекать домашний хлеб, я стала сравнительно недавно, года 1,5 как...( раньше, я пекла торты, но ни один торт не приносил мне столько радости, как домашний хлеб!)  Наверное, это смешно, но  я испытываю огромное удовольствие от сознания, что научилась печь хлеб! 

Хлеб получился ОООчень вкусным!  С плотной, безумно ХРУСТЯЩЕЙ  корочкой и лёгким лимонным ароматом! 
 

Время готовки
4 часа и 45 минут
Общее время
4 часа и 45 минут
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Сливочное масло растопить, добавить к нему тёртую цедру лимона, молотый анис и кукурузное масло. Перемешать и дать настояться (пока будем месить тесто).

2. Шаг

В миске смешать всю просеянную муку, дрожжи и премешать.

3. Шаг

В воде растворить мёд, и постепенно вливая в сухую смесь, замесить тесто. Месить руками 15 минут. В конце замеса добавить соль, хорошо вымесить, затем добавить масляную смесь с лимонной цедрой и анисом и ещё раз хорошо вымесить до однородности.

4. Шаг

Уложить тесто в смазанную кукурузным маслом глубокую миску, накрыть плёнкой и поставить на 3 часа для подхода. С одной обминкой в середине (через 1,5 часа) подхода.

5. Шаг

Подошедшее 2 раза тесто, выложить на стол, обмять.

6. Шаг

Разделить на 2 части.

7. Шаг

Каждую часть теста, я разделила на 3 колобка, сформировала булочки - улитки и уложила в форму. (Накрыть плёнкой и дать расстояться в течении 1 часа).

8. Шаг

Расстоявшееся тесто сбрызнуть водой, присыпать анисом и выпекать при t 190 С ~ 45 минут ( до золотистого цвета корочки) с паром (поставив на дно духовки посуду с водой).

9. Шаг

Готовый хлеб остудить на решетке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты

  • Основные
  • Вода : 400 мл
  • Мёд : 1 ст. л.
  • Соль морская : 1 ч. л.
  • Дрожжи свежие : 1 пачка
  • Пшеничная мука : 490 г
  • Мука цельнозерновая : 3 ст. л.
  • Кукурузная мука : 90 г
  • Лимонная цедра : 1 ч. л.
  • Анис : 1 ч. л.
  • Масло сливочное : 30 г
  • Кукурузное масло : 2 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

 Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб в казане

Хлеб в казане

Хлеб на манной каше

Хлеб на манной каше

Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб

Булочки  «Обеденные»

Булочки «Обеденные»

Чабатта(Ciabatta)итальянский белый хлеб

Чабатта(Ciabatta)итальянский белый хлеб

Хлеб Воскресный

Хлеб Воскресный

Немецкий домашний хлеб

Немецкий домашний хлеб