Я снова к Вам с домашним хлебушком!
Этот рецепт авторский. Знаю, что есть рецепты хлеба и с анисом, и с лимонной цедрой, но именно этот рецепт был придуман мной. Меня постоянно тянет на эксперементы! Порой эксперементы удачные и результатом хочется поделиться с Вами
Выпекать домашний хлеб, я стала сравнительно недавно, года 1,5 как...( раньше, я пекла торты, но ни один торт не приносил мне столько радости, как домашний хлеб!) Наверное, это смешно, но я испытываю огромное удовольствие от сознания, что научилась печь хлеб!
Хлеб получился ОООчень вкусным! С плотной, безумно ХРУСТЯЩЕЙ корочкой и лёгким лимонным ароматом!
Время готовки
4 часа и 45 минут
Общее время
4 часа и 45 минут
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
Сливочное масло растопить, добавить к нему тёртую цедру лимона, молотый анис и кукурузное масло. Перемешать и дать настояться (пока будем месить тесто).
2. Шаг
В миске смешать всю просеянную муку, дрожжи и премешать.
3. Шаг
В воде растворить мёд, и постепенно вливая в сухую смесь, замесить тесто. Месить руками 15 минут. В конце замеса добавить соль, хорошо вымесить, затем добавить масляную смесь с лимонной цедрой и анисом и ещё раз хорошо вымесить до однородности.
4. Шаг
Уложить тесто в смазанную кукурузным маслом глубокую миску, накрыть плёнкой и поставить на 3 часа для подхода. С одной обминкой в середине (через 1,5 часа) подхода.
5. Шаг
Подошедшее 2 раза тесто, выложить на стол, обмять.
6. Шаг
Разделить на 2 части.
7. Шаг
Каждую часть теста, я разделила на 3 колобка, сформировала булочки - улитки и уложила в форму. (Накрыть плёнкой и дать расстояться в течении 1 часа).
8. Шаг
Расстоявшееся тесто сбрызнуть водой, присыпать анисом и выпекать при t 190 С ~ 45 минут ( до золотистого цвета корочки) с паром (поставив на дно духовки посуду с водой).
9. Шаг
Готовый хлеб остудить на решетке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!