Рецепт Серый хлеб от Р. Бертине

Рецепт приготовления

1. Шаг

Взвешиваем дрожжи.

2. Шаг

Соединяем три вида муки,втираем дрожжи.

3. Шаг

Добавляем соль,воду.

4. Шаг

Замешиваем тесто,я делаю это в комбайне,сначала на низкой скорости,затем на 2, минут 6. Мой помощник справился с задачей отлично.

5. Шаг

Тесто перекладываем на рабочую поверхность,формируем шар и укладываем в миску,оставляем на один час.

6. Шаг

Подошедшее тесто выкладываем на стол,делим на две части,каждую скатываем в шар,накрываем полотенцем,оставляем на 10 минут.

7. Шаг

Из каждого шара формируем батон ,смачиваем его немного водой,обваливаем в муке с зернами и укладываем в форму, где-то на один час (форма 22 см.).У меня только одна форма нужного размера,поэтому пришлось использовать форму для кулича.

8. Шаг

Разогреваем духовку до 250 градусов,опрыскиваем стенки из пульверизатора и ставим быстро подошедший хлеб в духовку на 15- 20 минут.

9. Шаг

Достаем хлеб, накрываем полотенцем и даем ему немного остыть. Я еле дождалась, он прекрасен!! Корочка хрустящая, мякиш в дырочку!! Очень вкусный!!Вот что значит рецепт мастера!!