Цельнозерновой хлеб на закваске

Цельнозерновой хлеб на закваске

Расскажу о своей новой страсти: хлебопечение в домашних условиях. Поднаторев на рецептах наших замечательных кулинаров, пошла в интернет на поиски новых впечатлений. Первый опыт сразу оказался в мусорном ведре, но я не отчаялась и продолжила свои эксперименты.  Вторым был хлебушек из полбы, которым я осталась очень довольна и представила его на днях на ваш суд. Там узнала о  существующих заквасках, а так же о длительности и трудности их приготовления. Но идея напрочь засела..)) и вот мне посчастливилось стать обладателем заветного пакетика экстракта закваски и быстродействующих дрожжей. Не знаю хорошо это или плохо, но дело заняло в общем 1 час + время на выпечку, а хлеб получился оч хороший. 

Домашний хлеб - самый вкусный, с хрустящей коричневой корочкой он пахнет по - особому вкусно.

Пусть всегда будет вкусно 

 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Смешать оба вида муки, закваску, дрожжи, соль.

2. Шаг

Влить тёплую воду, вымешивать в течении 5 мин.

3. Шаг

Тесто сложить в миску, накрыть горячим влажным полотенцем и отправить на 20 мин в тёплое место на расстойку.

4. Шаг

После еще раз хорошо вымешать.

5. Шаг

Сформировать будущую буханку и поместить в форму, опять накрыть полотенцем и оставить на 30 мин подходить.

6. Шаг

Выпекать в разогретой до 250° духовке первые 20 мин, затем температуру снизить до 200° и выпекать еще 40-50 мин., мне хватило 40, проверяйте деревянной палочкой. Остудить на решётке.

7. Шаг

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Пшеничная мука цельнозерновая : 300 г
  • Спельтовая (полбяная) мука : 200 г
  • Закваска : 7 ½ г
  • Дрожжи сухие : 1 пакет
  • Соль : 1 ½ ч. л.
  • Вода : 350 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

 Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб в казане

Хлеб в казане

Хлеб на манной каше

Хлеб на манной каше

Кукурузный хлеб

Кукурузный хлеб

Булочки  «Обеденные»

Булочки «Обеденные»

Чабатта(Ciabatta)итальянский белый хлеб

Чабатта(Ciabatta)итальянский белый хлеб

Хлеб Воскресный

Хлеб Воскресный

Немецкий домашний хлеб

Немецкий домашний хлеб