Джем из персиков и нектаринов

У меня указан чистый вес плодов без шкурки и косточки. Фрукты нарезать кубиками, смешать с соком лимона, цедрой, солью и сахаром. Переложить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения.

Переложить в миску, остудить, накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь.

Достать из холодильника и процедить.

Сок перелить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь и довести до кипения.

Варить до загустения.

В готовый сироп добавляем наши фрукты. И варим, помешивая, до загустения.

Готовность я проверяю так: каплю джема кладу на холодное блюдце, если капля застывает и на поверхности появляется глянцевая пленка, джем готов.

У меня из этого количества получилось 500 грамм.

Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и сразу закройте крышкой.

Мы его уже съели!