Хлебный завиток с корицей и изюмом

Муку просеять. Слегка подогреть молоко. Масло заранее вынуть из холодильника. Понадобится: 390 г муки в/с, 80 г сливочного масла, 230 г молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 30 г свежих дрожжей.

Свежие дрожжи развести в теплом молоке с сахаром.

Размягченное сливочное масло соединить с просеянной мукой.

Растереть в крошку. Добавить соль.

В муку влить молочную смесь.

Замесить тесто. Оно получается липкое. Вымешивать минут 7-10, пока тесто не станет гладким. Оставить на подъем на 1 час (закрыть миску с тестом пищевой пленкой).

Тесто через час.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол.

С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольник. Ширина прямоугольника должна быть равна длине вашей формы для выпечки. Выложить на тесто изюм (100 г), сложить прямоугольник на 1/3 и еще раз.

Раскатать тесто в длину еще раз. Изюм окажется между слоями теста. Смазать поверхность теста 2 ст. л. сливочного масла.

Для коричного слоя понадобится 1 ст. л. корицы и 2 ст. л. сахара.

Посыпать тесто равномерно корицей и сахаром.

Завернуть рулетом. Края запечатать, прижимая пальцами.

Выложить рулет в смазанную маслом форму для кекса/хлеба. Оставить в теплом месте на 1 час.

Разогреть духовку до 180°С. На буханке сделать насечку глубиной 1 см. Верх хлеба смазать сливочным маслом.

Выпекать примерно 50 минут. Вынуть хлеб из формы, дать полностью остыть.

Хлебный завиток с изюмом и корицей великолепен с чаем или кофе. Приятного :)