Кукурузную муку просеять добавить соль, сахар и соду.
Начать постепенно разводить теплой водой.
Готовое тесто должно хорошо держать форму. Дать постоять минут 5.
Смачивая руки водой, сформировать мчады. Жарить первую строну, накрыв крышкой, до румяной корочки на среднем огне.
Потом перевернуть и жарить, не накрывая крышкой.
Готовые мчады выложить на бумажную салфетку. Подавать горячими с сыром (сулугуни, гуду, имеретинский).
