Этот тортик я еще на 1 сентября дочке испекла. Lошла и до него здесь очередь. Ну, и как обычно за последний год, основа рецепта бисквита от Зарины.
Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Испечь безе (можно заранее). Взбить белки с щепоткой соли. Затем добавить пудру в несколько приемов. В конце добавить какао. Выпекать при 130°С около 30 минут.
2. Шаг
Для коржей яйца разделить на белки и желтки.
3. Шаг
Белки взбить с щепоткой соли.
4. Шаг
Желтки взбить с сахаром. Продолжая взбивать добавить теплую воду. Затем просеять разрыхлитель, какао и муку.
5. Шаг
В шоколадное тесто вмешать аккуратно белок. Выпекать при 180°С около 50 минут.
6. Шаг
Для крема сливки взбить 2-3 минуты, затем в несколько приемов добавлять пудру, пока сливки не загустеют.
7. Шаг
Бисквит разрезать после остывания на 3 части по горизонтали. Каждый корж намазать кремом. Бока-тоже. Широким ножом убрать лишний крем с боков. Верх посыпать тертым шоколадом и украсить безе.