Перепелки с апельсиновым салатом

Перепелки с апельсиновым салатом

Перепелки, как и цыплята, прекрасны тем, что они очень здорово соглашаются с любыми специями и пряностями. Лучше всего накрыть замаринованных перепелок пленкой и оставить в холодильнике на ночь.

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

2. Шаг

Чеснок почистить.

3. Шаг

Зиру измельчить в ступке, затем добавить чеснок, растереть его, всыпать корицу, соль, перец и все еще раз растереть.

4. Шаг

Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.

5. Шаг

Чеснок со специями выложить в глубокую посуду, добавить пасту хариса, сахар, влить наршараб, оливковое масло, лимонный сок и все перемешать.

6. Шаг

Тушки перепелок поместить в маринад, смазать их со всех сторон и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 минут или в холодильнике на ночь.

7. Шаг

Небольшой глубокий противень выстелить двойным слоем фольги, так чтобы края свешивались, выложить перепелок с маринадом, накрыть фольгой и скрепить ее.

8. Шаг

Запекать перепелок в разогретой духовке 15 минут, затем фольгу раскрыть и готовить еще 10–15 минут.

9. Шаг

Апельсин почистить и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.

10. Шаг

Финики, удалив косточки, разрезать вдоль на 4 части.

11. Шаг

Приготовить салат: апельсиновую мякоть с соком полить медом, оливковым маслом Extra Virgin и наршарабом, все перемешать, затем добавить салатный микс, финики и порванные руками листья мяты, все посолить, поперчить и еще раз перемешать.

12. Шаг

Подавать запеченных перепелок с салатом.

Ингредиенты

  • Основные
  • Перепелки : 4 тушки
  • Лимоны : ½ шт.
  • Чеснок : 4 зубчика
  • Соус наршараб : 2 ст. л.
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Сахар коричневый : 2 ч. л.
  • Паста хариса : 1 ч. л.
  • Зира : 1 ч. л.
  • Корица молотая : ½ ч. л.
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка
  • Соль морская : ¼ ч. л.Для салата
  • Салатный микс : 2 горсти
  • Апельсины : 1 шт.
  • Финики : 5 шт.
  • Мята : 1 веточка
  • Оливковое масло Extra Virgin : 2 ст. л.
  • Мед жидкий : 2 ч. л.
  • Соус наршараб : 1 ч. л.
  • Перец черный свежемолотый : 1 щепотка
  • Соль морская : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина