Вы уже знаете, что я веду всю осень — брусничный марафон.
Универсальный базовый состав, можно испечь одним большим кексом или в мини формочках. Показываю оба варианта!
Ягоды можно любые, дело вкуса, ну а шоколад только дополняет кислинку в сладкое тесто.
Мягкое масло растираем с сахаром и ванилью.
Вбиваем по одному яйцу и растираем дальше.
Добавляем сметану густую.
Всыпаем просеянную муку "Аладушкин" с солью и разрыхлителем.
Шоколад 50% порубить.
Высыпать в тесто.
Бруснику промыть,обсушить и высыпать в самом конце.
Перемешать осторожно с ягодой.
Распределить тесто по силиконовой форме "кирпичик".
Или по формочкам для маффинов. Кому как нравится! Выпекаем вместе с большим кексом при 180*С.
Мини-кексики пропеклись очень быстро. Вынимаем через 15 минут!
Ну а большой кекс провёл в духовке больше времени — 45 минут.
Маленькие кексы возможно будут съедены в ожидании крупного, но я сохранила, чтобы показать общее фото Вам :)
Вот так выглядит разрез главного кекса!
Если отрезать его тёплым,капельки шоколада будут жидкими, но при остывании затвердеют снова.
Выбирайте любой вариант и пеките на здоровье :)