Салат со свеклой и орехами пекан

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке на противне с солью 20–30 минут.

Из половинки лимона выжать сок.

Шалот почистить и нарезать тонкой соломкой.

Нарезанный шалот залить уксусом и оставить мариноваться.

Приготовить заправку: сок лимона соединить с медом, оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.

Готовую свеклу почистить и нарезать тонкими дольками.

Салатный микс полить заправкой, перемешать, затем добавить яблоки и свеклу и все еще раз перемешать.

Замаринованный лук слегка отжать и выложить на салат.

Орехи пекан поломать руками, посыпать салат и все перемешать.

Выложить салат на тарелку и присыпать маком.