Я к вам со сдобной выпечкой, настолько ароматной, вкусной и воздушной, что обязана была поделиться этим рецептом. Делала уже несколько раз, с разными начинками. Но этот вариант - самый любимый!
Детям такие булочки особенно понравятся. Они гораздо лучше и полезнее покупных, в которые, к сожалению, чего только не добавляют. У отличника всегда должна быть самая вкусная ссобойка!
Частенько такие булочки именуют «Синабон», что не совсем правильно: Синабон – это название бренда, точнее сети кофеен, в которой булочки с корицей являются одним из фирменных блюд, а никак не самих булочек. Тем не менее, это название уже прочно закрепилось за булочками с корицей. На мой взгляд, слово "улитки" ближе к русской сдобе, посему и быть им "улитками"! Хотя, как ни назови, но это просто божественная, домашняя выпечка, отведав которую, хочется повторять и повторять.
Рекомендую попробовать, очень ароматные и воздушные.
Выход - 11 булочек. Время приготовления указано с учетом расстойки теста.
Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 5
Рецепт приготовления
1. Шаг
Я замешивала тесто в хлебопечке. Если вы будете месить сами, то тогда делаем следующим образом.
Дрожжи и 1 ч. л. сахара развести в молоке. Добавить муку, простой и ванильный сахар, яйцо и 50 гр мягкого сливочного масла. Замесить мягкое тесто. Уложить в миску и поставить в тепло на 1 час.
2. Шаг
Смешать корицу с сахарной пудрой и изюмом.
3. Шаг
Добавить немного молока, превратив начинку в кашицу.
4. Шаг
Когда тесто увеличилось в объеме.
5. Шаг
Раскатать в прямоугольник, толщиной 1,5-2 см.
6. Шаг
Смазать его сливочным растопленным маслом и нанести подготовленную кашицу из корицы с изюмом.
7. Шаг
Свернуть рулет.
8. Шаг
По краешку я прошлась немного кисточкой, смоченной в молоке, чтобы скрепить рулет хорошо.
9. Шаг
Вот такой красавчик получился!
10. Шаг
Нарезать рулет кусочками толщиной 2-2,5 см.
11. Шаг
Взбить немного в мисочке 1 яйцо.
12. Шаг
И щедро смазать яйцом наши улиточки.
Дать подняться, оставив в теплом месте на 20 минут.
13. Шаг
Разогреть духовку на 180 C и выпекать 20 минут до золотистого цвета.
Остудить на решетке.
14. Шаг
Снять с лимона цедру.
15. Шаг
Добававить ее к сахарной пудре.
16. Шаг
Из лимона отжать сок.
17. Шаг
И постепенно, добавляя лимонный сок к сахарной пудре, делаем помадку. Если хотите ее более плотной, то сока добавьте поменьше и наоборот.
18. Шаг
Смазать теплые улитки и дать помадке застыть.
Украсить по желанию (у меня изюм белый и темный, микс сушеных ягод).
19. Шаг
Посмотрите какие они красивые! А аромат... Это КРУЧЕ синабонов, я вам скажу.