Крем-суп из тыквы с песто из шалфея

Тыкву очистите, нарежьте кубиками и залейте бульоном. Варите на медленном огне до размягчения тыквы. Это примерно 15-20 минут.

Пока тыква вариться, приготовим соус песто. Листики шалфея (большие) и петрушку вымойте и обсушите.

К зелени добавьте орехи, натертый пармезан, крошки, чеснок и оливковое масло.

Взбейте все блендером. При необходимости, если соус сильно густой, добавьте оливковое масло.

Тыкву пюрируйте.

Добавьте сливки, соль, перец и верните на огонь. Доведите до кипения, снимайте.

Готовый суп разложите по тарелкам, в каждую добавьте 1-2 чайных ложек соуса и украсьте листиками шалфея. Приятного обеда!