Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки взбить со 120 гр сливочного масла и 120 гр сахара.
Отдельно просеять муку, соль, разрыхлитель.
К желткам с маслом поочередно добавлять молоко и муку, каждый раз хорошо вымешивая.
Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно смешать с тестом.
Яблоки порезать пластинами, груши кубиком.
Тесто выложить в форму (d=18), сверху выложить фрукты, на фрукты разложить оставшееся масло и присыпать сахаром.
Выпекать 50-60 минут при 180С.
