Лимонные квадратики под меренгой

Лимонные квадратики под меренгой

Сегодня приглашаю к чаю любителей освежающей лимонной выпеки! И ещё его плюс в том, что он без маргарина, на растительном масле! 

"Шапочка" из безе служит балансом вкуса и хорошо дополняет кислинку пирога. А заодно напоминает нам про снежные сугробы, которых, увы, нет за окном, во всяком случае у нас зелёная свежая травка и дожди, дожди...

Форма прямоугольная 16 см на 25 см.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Отделяем желтки от белка. Один белок отдельно убираем в холодильник на "шапочку".

2. Шаг

И растираем с мелким сахаром и ванилью.

3. Шаг

Вливаем масло без запаха. Можно ореховое или кунжутное.

4. Шаг

Отдельно в миску натираем цедру лимона, заливаем водой и ставим на огонь выпариваться.

5. Шаг

Затем отправляем выпаренную и размягчённую цедру в "тесто" (без воды!) вместе с соком лимона 3-4 ст.л.

6. Шаг

Теперь очередь просеянной муки...

7. Шаг

Замешиваем ароматное тесто.

8. Шаг

Оделённые белки (2 шт.) смешиваем с пудрой.

9. Шаг

Взбиваем миксером.

10. Шаг

Пока не будет падать масса с венчика.

11. Шаг

Аккуратно вмешиваем пену в тесто.

12. Шаг

Не бойтесь, что тесто полужидкое.

13. Шаг

Застилаем форму пергаментом, смазываем кисточкой и выливаем всё тесто.

14. Шаг

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке минут 20 до сухой шпажки.

15. Шаг

Взбиваем снова белок с пудрой и немного соком в пену и покрываем всю поверхность пирога. У меня данного безе хватило на два рецепта, но можно сделать "шапочку" и повыше, тогда уйдёт всё.

16. Шаг

Выпекаем пока не схватится безе. Выключаем духовку. Остужаем пирог.

17. Шаг

Делим на квадратики и приглашаем всех к чаю.

18. Шаг

Угощайтесь и вы!

Ингредиенты

  • Для аромата в тесто
  • Лимонная цедра : 2 ст. л.
  • Вода : 100 млДля верхней "шапочки"
  • Яичные белки : 1 шт.
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Сахарная пудра : ¾ стаканаТесто
  • Сахарная пудра : 3 ст. л.
  • Растительное масло : 100 мл
  • Сахар : 100 г
  • Сахар ванильный : 0,3 ч. л.
  • Лимонный сок : 4 ст. л.
  • Яичные желтки крупные : 3 шт.
  • Яичные белки : 2 шт.
  • Мука : 130 г

Теги

выпечка пироги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Вход