Карп, фаршированный по донским традициям

Карп, фаршированный по донским традициям

В краю, где я родилась, издавна есть традиция, на новогодний стол подавать запеченного карпа с квашеной капустой. На Дону казачьи застолья не обходятся без рыбных блюд. Уха из Осетрины, заливное из судака, котлеты из щуки и много-много блюд я могу перечесть, но, если нет на новогоднем праздничном столе запеченного карпа с капустой, считается, что застолье не удалось. 

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Ингредиенты
карп2 кг
соль морская5 г
Карпа почистите, выпотрошите, удалите жабры, промойте холодной водой, обсушите полотенцем, и внутри и снаружи посыпьте солью. Отправьте рыбу в холодное место и займитесь начинкой.

2. Шаг

Нарежьте луковицу и перец полукольцами, обжарьте на растительном масле, добавьте квашеную капусту и продолжайте обжаривать все овощи в течении 10 минут.

3. Шаг

В конце добавьте к капусте чеснок, укроп и майонез. Перемешайте все, начинка готова.

4. Шаг

Нафаршируйте рыбку подготовленной начинкой, переложите ее на противень застеленный пергаментом.

5. Шаг

Обмажьте карпа со всех сторон майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком или добавьте лимонный сок к любому майонезу, который у вас есть. Сверху посыпьте крупной солью и свежемолотым черным перцем.

6. Шаг

Отправьте в духовку запекаться при температуре 160°С до готовности и золотистой кожицы.

7. Шаг

Готового карпа переложите на блюдо, украсьте нарезанными помидорами, зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита и добрых традиций.

Ингредиенты

  • Основные
  • Майонез «Слобода» С лимонным соком : 100 г
  • Карп : 2 кг
  • Капуста квашеная : 500 г
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Укроп свежий : 5 веточек
  • Чеснок : 3 зубчика
  • Перец болгарский красный : 1 шт.
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Соль морская : 10 г
  • Лимонный сок : 3 ст. л.
  • Растительное масло : 30 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Слоеные «Ушки» закусочные

Слоеные «Ушки» закусочные

Сырники ленивые в духовке

Сырники ленивые в духовке