В краю, где я родилась, издавна есть традиция, на новогодний стол подавать запеченного карпа с квашеной капустой. На Дону казачьи застолья не обходятся без рыбных блюд. Уха из Осетрины, заливное из судака, котлеты из щуки и много-много блюд я могу перечесть, но, если нет на новогоднем праздничном столе запеченного карпа с капустой, считается, что застолье не удалось.
Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Ингредиенты
карп
2 кг
соль морская
5 г
Карпа почистите, выпотрошите, удалите жабры, промойте холодной водой, обсушите полотенцем, и внутри и снаружи посыпьте солью. Отправьте рыбу в холодное место и займитесь начинкой.
2. Шаг
Нарежьте луковицу и перец полукольцами, обжарьте на растительном масле, добавьте квашеную капусту и продолжайте обжаривать все овощи в течении 10 минут.
3. Шаг
В конце добавьте к капусте чеснок, укроп и майонез. Перемешайте все, начинка готова.
4. Шаг
Нафаршируйте рыбку подготовленной начинкой, переложите ее на противень застеленный пергаментом.
5. Шаг
Обмажьте карпа со всех сторон майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком или добавьте лимонный сок к любому майонезу, который у вас есть. Сверху посыпьте крупной солью и свежемолотым черным перцем.
6. Шаг
Отправьте в духовку запекаться при температуре 160°С до готовности и золотистой кожицы.
7. Шаг
Готового карпа переложите на блюдо, украсьте нарезанными помидорами, зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита и добрых традиций.