Ягодные квадратики
Простой и вкусный десерт с песочной основой и ягодным желе.
Рецепт позаимствовала у Ани Пустынниковой (с незначительными изменениями).
Холодное масло нарезать кубиками, добавить муку и порубить ножом или в комбайне до состояния мелкой крошки. Добавить коричневый сахар и еще раз порубить. Замесить тесто, можно добавить 1 ст. л. ледяной воды. Тесто раскатать между двумя листами пергамента размером 20х20 см. Выложить тесто в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Сварить клюквенный морс: залить крутым кипятком замороженные ягоды клюквы, накрыто крышкой через 10 минут. Раздавить ягоды ложкой и снова накрыто крышкой. Через 10 минут морс процедить через мелкое сито.
Залить агар-агар клюквенным морсом и оставить на 10 минут. Клубнику (можно использовать и другие ягоды) разморозить, пюрировать блендером. Клюквенный морс с агар-агаром довести до кипения, добавить сахар и клубничное пюре. Добавить сахар и варить около 7 минут.
