Овсяно-гречневое печенье на ржаной патоке

Овсяно-гречневое печенье на ржаной патоке

Много раз я пробовала готовить овсяное печенье, рецепты были разные, но никогда оно не напоминало то самое овсяное печенье,со своебразным вкусовым оттенком и грубой структурой. С гречневой мукой тоже экспериментировала не раз, но что-то в ней мне не хватало... уж слишком явным был специфицеский вкус этой муки в выпечке,пока я не заменила часть гречневой муки на овсяную, плюс добавка темной патоки придала более интересный вкус.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 34

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовить овсяную муку. Я молола ее с геркулеса, правда не обратила внимания на крупный помол. Лучше молоть ее мелко, иначе местами печенье похрустывает.

2. Шаг

Не знаю можно ли приготовить гречневую муку на стандартной кофемолке или с гречкой справится только кофемолка с регулируемой степенью помола, но в данном случае я покупаю уже готовую муку в магазине диетического питания. Смешиваем три вида муки. Я использовала 100 гр пшеничной(цельносмолотой) муки только потому, что у меня не хватило овсяной, думаю, что если нет подобной муки, то можно использовать не 300 гр овсяной, а 400 гр в рецепте и совсем не использовать пшеничную.

3. Шаг

Добавить размягченное сливочное масло и отдельно взбитые яйца с сахаром. Перемешать. Добавить соду,патоку.

4. Шаг

Добавить 1 ч. л. корицы или смесь ваших любимых специй (мускатный орех, ваниль и т.д.), можно добавить изюм.

5. Шаг

Вымесить, тесто не должно быть тугим, оно липнет к рукам, формируем влажными руками, толщина печенья около 1,5 см. Тоньше катать не надо,иначе оно будет сухим и особенно это относится к краям печенья, тонко их тоже не формируем.

6. Шаг

Выпекать примерно 20 минут при температуре 180гр. Главное не пересушить печенье. Хранить его в плотном пакете.

Ингредиенты

  • Основные
  • Сахар : 250 г
  • Овсяная мука : 300 г
  • Гречневая мука : 200 г
  • Пшеничная мука цельнозерновая : 100 г
  • Патока черная (меласса) : 140 г
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Сода : 1 ч. л.
  • Корица молотая : 1 ч. л.
  • Сливочное масло : 180 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»