Пирог из пышного теста "Рыбный"

Пирог из пышного теста "Рыбный"

Увидела рецепт теста в интернете и тут же повторила.

Невероятно мягкое и пышное тесто получилось, для меня это находка, так как теперь можно эксперементировать с начинками.

Правда на приготовление теста потребуется время как на дрожжевое.

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 9

Рецепт приготовления

1. Шаг

Простоквашу + яйцо + соль + сахар перемешать, добавить 1/3 муки и сливочное масло мягкое, перемешать и добавить оставшуюся муку, замесить. Тесто должно получиться мягкое, не липнуть к рукам, поэтому муку добавлять в конце понемногу. Соду разделить на 3 части. Присыпать поверхность мукой и раскатать тесто в пласт, 1 часть соды распределить ровно по поверхности.

2. Шаг

Свернуть, раскатать, еще раз присыпать содой, опять свернуть и повторить 3 раза.

3. Шаг

Накрыть и поставить в теплое место на 2-3 часа.

4. Шаг

Через 2,5 часа тесто поднялось, разделить на 2 части: большую и поменьше.

5. Шаг

Начинка. Рыба у меня ледяная, нужно удалить хребет и нарезать на кусочки, картофель отварной, теплый нарезать кубиками + сливочное масло, соль, перец по вкусу (картофель теплый — сливочное масло само тает) + одну луковицу (большую) измельчить блендером до пюре, если начинка получилась суховатая, добавить 2-3 ст.л воды.

6. Шаг

Раскатать вторую часть (тесто невероятно мягкое, работать с ним одно удовольствие), накрыть, смазать желтком взбитым и сделать надрезы.

7. Шаг

Выпекаем при 180°С 35 минут до золотистой корочки.

8. Шаг

Угощайтесь. Приятного Аппетита!

Ингредиенты

  • Начинка
  • Рыба белая : 1 тушка
  • Картофель вареный : 6 шт.
  • Сливочное масло : 30 г
  • Соль : по вкусу
  • Перец душистый молотый : по вкусуТесто
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Пшеничная мука : 450 г
  • Сливочное масло : 100 г
  • Сахар : 1 ч. л.
  • Соль : 1 ч. л.
  • Сода : 1 ч. л.
  • Простокваша : 250 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»