Я сегодня к вам с вкуснейшим пирогом на хрустящем тесте с нежнейшей начинкой, можно просто на обед или ужин, а также взять на пикник или к друзьям, пирог чудесно держит форму, и, как по мне, то холодный еще вкуснее. А еще это чудесный вариант накормить детей овощами. Обязательно пеките, пока еще сезон.
Сыр берем фету, кабачки 2 шт если маленькие или 1 большой, перец красный болгарский,тоже если маленький, то 2 шт, а если большой, то одного будет достаточно.
Время готовки
1 час и 10 минут
Общее время
1 час и 10 минут
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Вначале приготовим тесто: муку смешиваем с солью, добавляем холодное масло ,нарезанное кусочками.
2. Шаг
Размять руками до состояния крошек.
3. Шаг
Желток перемешать со сметаной.
4. Шаг
Добавить в мучную смесь и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-60 минут.
5. Шаг
На сковороде растопить сливочное масло.
6. Шаг
Обжарить очищенные и нарезанные кусочками кабачки и баклажан.
7. Шаг
На этой же сковороде чуть припустить перец, нарезанный кубиками, и измельченный чеснок.
8. Шаг
Достать тесто, раскатать, я для удобства раскатываю между двумя кусками пленки.
9. Шаг
Выложить в форму и сформировать бортик. Накрыть пергаментом и насыпать сверху груз (фасоль,горох и т.д.) Отправить в разогретую до 180С духовку на 10-12 минут.
10. Шаг
Фету поломать или нарезать кусочками. Добавить к овощам, перемешать, посолить, поперчить, выложить в полувыпеченную основу.
11. Шаг
Для заливки смешайте сметану, яйца, пряности, соль, перец.
12. Шаг
Залейте пирог и отправьте обратно в духовку на 25-30 минут до золотистости краев теста. У меня, как обычно, очень золотистые края.
13. Шаг
Пирог немного остудите и подавайте. Он хорош как в теплом, так и в холодном виде.