Террин в бородинском хлебе

Террин в бородинском хлебе

Террин ( фр.Terrine) - керамическая формочка с крышкой, в которой готовят овощные, мясные или рыбные блюда, напоминающие запеканку или паштет.

Продукты для терринов перемалывают в фарш или нарезают пластинками. Укладывают, чаще слоями, в форму и запекают. Готовое блюдо подают охлажденным.

Я в качестве террина использовала натуральную форму - кирпичик бородинского хлеба. Вместо хлебного мякиша находится начинка из перемолотого куриного мяса, и его там много. Хлеб пропитывается мясными соками и ароматом специй, а начинка - вкусом и запахом бородинского хлеба.

Готовится террин просто, из минимального количества продуктов, а получается вкусным. Есть такую закуску можно и теплой, и холодной.

Рецепт я позаимствовала из газеты "Хозяйство".

 

Время готовки
1 час и 15 минут
Общее время
1 час и 15 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовить продукты.

2. Шаг

Куриное филе промыть, нарезать кусочками и выложить в блендер.

3. Шаг

Лук очистить и мелко нарезать. Красный перец вымыть, мелко нарезать.

4. Шаг

Куриное мясо перемолоть в фарш.

5. Шаг

Часть мелко нарезанного лука добавить в фарш, еще раз перемолоть.

6. Шаг

В куриный фарш выложить остальной мелко нарезанный лук, нарезанный перец и кукурузу.

7. Шаг

Хорошо перемешать, добавить сладкую паприку, черный молотый перец, соль.

8. Шаг

Хорошо перемешать.

9. Шаг

С хлеба срезать верхушку, аккуратно вырезать мякиш. Слегка подсушить в духовке 8-10 минут при 180 С.

10. Шаг

Половину фарша выложить в буханку, сверху выложить 2 вареных яйца.

11. Шаг

На яйца выложить вторую половину фарша.

12. Шаг

Накрыть хлебной крышечкой.

13. Шаг

Выложить на фольгу.

14. Шаг

Завернуть террин в несколько слоев фольги и выпекать 50-60 минут при 180 С.

15. Шаг

Немного остудить и нарезать ломтиками.

Ингредиенты

  • Основные
  • Хлеб бородинский : 1 буханка
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Лук репчатый : 1 головка
  • Перец болгарский красный : ½ шт.
  • Кукуруза консервированная : 1 ст. л.
  • Паприка сладкая : 1 ст. л.
  • Перец черный молотый : ⅕ ч. л.
  • Соль : ⅕ ч. л.
  • Куриное филе : 200 г

Теги

закуски из птицы выпекать, запекать рецепт дня

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Вход