Быстрый яблочный кекс

Яйца взбить с сахаром.

Добавить растительное масло, сметану, корицу.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Тесто готово, также можно все ингредиенты сложить в чашу блендера и пробить минуты 3.

Форму проложить пергаментом и смазать сливочным маслом, разложить порезанные на четверть яблоки, изюм, присыпать ванильным сахаром. Таким образом яблоки немного карамелизируются.

Вылить тесто сверху. Выпекать при 180 С 45 минут.

Готовому кексу лучше дать немного остыть в форме, потом перевернуть. Мне пришлось вынимать сразу с пылу жару :). Присыпать сахарной пудрой или смазать джемом. Приятного чаепития!