Рецепт Краффины

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку просеять в глубокую миску.

2. Шаг

Добавить сахар, соль и перемешать.

3. Шаг

Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо, дрожжи. В оригинале рецепта яйцо не добавляют и масло используют сливочное. Его нарезают на кубики и добавляют в муку. Вы можете сделать как у меня или иначе.

4. Шаг

Добавить теплое молоко. Вместо молока, можно добавить воду.

5. Шаг

Перемешать, при необходимости добавить муку.

6. Шаг

Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 45 минут.

7. Шаг

Затем выложить тесто на рабочую поверхность, которую слегка присыпать мукой.

8. Шаг

Разделить тесто на 6-8 одинаковых частей. Из каждой прямоугольную(овальную) лепешку.

9. Шаг

После этого я еще раскатывала. Ширина лепешки должна быть 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм, а лучше тоньше.

10. Шаг

Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки. В оригинале рецепта масло не растапливают, а просто мягким маслом смазывают лепешку

11. Шаг

После того, как лепешку смазали, начинаем сворачивать ее рулет.

12. Шаг

Получается вот такой рулет.

13. Шаг

Теперь руками раскатать его, слегка вытягивая в стороны. Длины рулета должна увеличится на 20 см.

14. Шаг

Разрезать рулет по всей длине.

15. Шаг

Формочки, если они не силиконовые, смазать маслом. Свернуть полоски вот таким образом, чтобы разрезанная внутренняя часть полосок была наружу, тогда рисунок слоев в готовом изделии будет виден четче. А также можно полоски завязать в узел.

16. Шаг

Формочки, если они не силиконовые, смазать маслом и переложить в них тесто. Оставить на 10-15 минут.

17. Шаг

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут.

18. Шаг

P.S. 1. В оригинале рецепта яйцо не добавляют. 2. Кол-во масла можно уменьшить на 20-30 г. 3. Кол-во муки регулируйте сами, тесто не должно быть мягкое. 4. Вместо молока можно использовать воду. 5. Краффины можно украсить кремом или полить шоколадной глазурью и так далее.