Мини-сочники

Мини-сочники

      На улице прохладно, но в этом есть и плюсы! Можно опять заняться любимой выпечкой - эта страсть моя со школьных лет 

   Не зря я вспомнила про школьные годы, именно тогда и началась моя любовь к сочникам, сегодня печём мини! 

    Благодарю Нелечку (неля0503) за рецепт! 

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 18

Рецепт приготовления

1. Шаг

Мягкое масло растираем с сахаром.

2. Шаг

Вбить яйцо в масляную крошку.

3. Шаг

Затем густую сметану добавим и взбиваем миксером.

4. Шаг

Теперь муку просеиваем по частям с разрыхлителем.

5. Шаг

Пока тесто позволяет, взбиваем миксером.

6. Шаг

В конце уже вымешиваем руками. Тесто липкое. Поставим в холодильник накрытое тесто и переходим к начинке.

7. Шаг

Йогурт добавлять не принципиально, это моё решение, можно использовать только творог (у меня жирный, домашний)!

8. Шаг

Добавим сметану, белок, кисель клюквенный (или крахмал берите!), сахар, манку, ваниль.

9. Шаг

Опять используем для взбивания миксер.

10. Шаг

Достаём тесто и присыпаем на доску пару ложек муки, так как тесто липкое и нежное! Вырезаем кружочки шире, чем стакан, но меньше блюдца.

11. Шаг

Накладываем на кружочки ближе к краю чайную ложку начинки.

12. Шаг

Складываем пополам, прижимая только уголки, начинка должна быть видна - так надо!

13. Шаг

Переносим сочники на смазанную форму.

14. Шаг

Смазываем взбитым желтком. Выпекаем 15-20 минут при 180*.

15. Шаг

При выпекании сочни должны раскрыться - в этом весь смак! При остывании они немного осядут.

16. Шаг

Вот как от такого объедения отказаться?)

17. Шаг

Получается 18 сочней, они сытные, хватит на семью к чаю не на один раз!

18. Шаг

Угощайтесь и Вы, друзья))

Ингредиенты

  • Для верха
  • Яичные желтки : 1 шт.Тесто
  • Яйца куриные крупные : 1 шт.
  • Сметана : 4 ст. л.
  • Сливочное масло : 50 г
  • Сахар : 40 г
  • Разрыхлитель : ½ ч. л.
  • Мука : 200 гНачинка
  • Творог : 170 г
  • Йогурт греческий : 50 г
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Кисель сухой : 1 г
  • Яичные белки : 1 шт.
  • Манная крупа : 1 ст. л.
  • Сахар ванильный : 0,3 ч. л.
  • Сметана 20% : 1 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»