Тарт с абрикосами

Тарт с абрикосами

Это пирог по рецепту Пьера Эрме, но совсем не сложный. Вот только я использовала бездрожжевое слоеное тесто, а судя по фото у него дрожжевое более пышное по этому его и указываю в рецепте. Пирог понравится любителям яркого миндального вкуса.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для заварного крема молоко прогреть в сотейнике молоко с ванилью.

2. Шаг

Соедините яйцо, сахар и крахмал.

3. Шаг

Часть горячего молока влить в яичную смесь, интенсивно мешая, перелить смесь к молоку в сотейник довести на маленьком огне до готовности. В слегка остывший крем вмешать мягкое масло.

4. Шаг

Для миндального крема соединить все ингредиенты, взбить венчиком или на малой скорости миксером.

5. Шаг

Вмешать заварной крем в миндальный.

6. Шаг

Форму 22 см смазать маслом, присыпать пудрой. Выложить тесто лишнее срезать. Положить пергамент и груз, выпекать 12 минут при 185С с грузом и еще 5 минут без него.

7. Шаг

В готовую основу вылить крем.

8. Шаг

Абрикосы порезать на четверти и выложить в крем. Выпекать еще 25 минут.

9. Шаг

Подавать теплым. Приятного чаепития!

Ингредиенты

  • Заварной крем
  • Молоко : 100 г
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Сахар : 70 г
  • Ваниль в стручках : ¼ стручка
  • Кукурузный крахмал : 1 ст. л.
  • Сливочное масло : 15 гМиндальный крем
  • Сливочное масло : 35 г
  • Миндальная мука : 35 г
  • Сахарная пудра : 30 г
  • Яйца куриные : ½ шт.
  • Кукурузный крахмал : 1 ч. л.
  • Абрикосы : 500 гОснова
  • Сливочное масло : 15 г
  • Сахарная пудра : 20 г
  • Тесто слоеное дрожжевое : 300 г

Теги

выпечка пироги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Краффины

Краффины

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Пирог с персиками и сметанно-сливочным кремом

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Вход